Você sabia que o soro de leite concentrado está presente em diversos alimentos do consumo diário na mesa de muitas famílias? Desde bolos, biscoitos, sorvetes, sobremesas geladas e doces, mas também pode ser encontrado até mesmo nas rações que são oferecidas para os amados animais de estimação.

E o que é o soro de leite? Bem, ele é um coproduto da indústria de queijos e derivados que antes seria descartado, mas tornou-se um elemento importantíssimo da nossa alimentação moderna. Isso acontece devido ao seu papel fundamental no desenvolvimento e produção de alimentos com altos teores de proteínas (como o Whey Protein).

Conheça os benefícios do soro do leite:

O lacto soro ou soro de leite é considerado um produto nutritivo, mas também saudável. Ele contém 34% a 85% de proteína, além de uma variedade de nutrientes benéficos para o organismo, incluindo proteínas, vitaminas e minerais. O lacto soro também é uma excelente fonte de probióticos, que são microrganismos benéficos para o intestino e que desempenham um papel importante na saúde digestiva e imunológica. Confira abaixo alguns exemplos de produtos com soro de leite em sua composição:

• Ricota
• Whey Protein
• Creme de Ricota
• Doce de soro de leite
• Panificação e biscoitos
• Misturas lácteas e composto
• Sorvetes e sobremesas geladas

Os probióticos presentes no lacto soro possuem um papel muito importante, pois auxiliam no equilíbrio da flora intestinal e também no fortalecimento do sistema imunológico, promovendo uma melhor absorção de nutrientes. Eles também podem auxiliar na prevenção de problemas digestivos, como a constipação e a diarreia, e podem ter efeitos positivos na saúde óssea.

Como é fabricado o soro do leite ou lacto soro?

É um líquido aquoso que é separado durante o processo de coagulação do leite para a produção de queijo. Embora tenha sido considerado um resíduo por muito tempo, o soro do leite agora é valorizado por suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde. A seguir, vamos explorar como o soro do leite é produzido e quais são seus benefícios.

A produção do soro do leite começa com a coagulação do leite. Enzimas específicas são adicionadas ao leite para ajudar na coagulação, separando a parte líquida (o soro) da parte sólida (a coalhada). A partir daí a parte líquida é separada da parte sólida e enquanto a coalhada é utilizada para fazer queijos, o soro é coletado e passa por um processo de filtragem para remover qualquer resíduo sólido remanescente.

Após a etapa de filtragem, o soro do leite passa por um processo de pasteurização para eliminar qualquer bactéria ou microorganismo prejudicial à saúde. Em seguida, é realizado um processo de secagem, no qual o soro é pulverizado e exposto ao calor para que seja removida toda a umidade. O resultado é um pó fino e branco, parecido com o leite em pó, mas comumente conhecido como whey protein.

Pontos de atenção no consumo do soro do leite

Outro ponto a ser destacado sobre o lacto soro é que o coproduto do leite além de ser rico em lactose, é uma fonte de proteína de alta qualidade, que é importante tanto para a construção quanto para a reparação dos tecidos do corpo. A proteína do lacto soro é rapidamente absorvida pelo organismo e contém todos os aminoácidos essenciais necessários para a síntese de proteínas.

No entanto, é importante destacar que a qualidade do lacto soro pode variar dependendo do processo de produção e da marca específica. Na Mococa, por exemplo, os produtos são feitos com soro de alta qualidade e passam por rigoroso processo de verificação.

Por isso, é recomendado escolher produtos de alta qualidade e preferir versões orgânicas e naturais, sempre verificando os rótulos para evitar aditivos indesejados, como açúcares adicionados.Em geral, o soro do leite pode ser um complemento saudável à dieta de muitas pessoas, fornecendo nutrientes essenciais e benefícios para a saúde.

No entanto, como acontece com qualquer alimento, é importante consumi-lo com moderação e como parte de uma dieta equilibrada e variada. É sempre aconselhável consultar um profissional de saúde ou nutricionista antes de fazer qualquer mudança significativa na dieta.