Pudim de cocada cremosa

Ingredientes

Massa

  • 3 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 150ml de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 caixinha de Mistura Láctea Condensada Mococa
  • 200ml de Leite de Coco Mococa
  • 100g de Coco Ralado Mococa

Calda

  • 1 xícara de açúcar refinado (ou 180 gramas)
  • 1/2 xícara de água (ou 125 ml)

Preparo

Calda

  1. Em uma frigideira coloque o açúcar refinado para aquecer em fogo médio. Assim que os cristais de açúcar estiverem todos dissolvidos, abaixe o fogo e acrescente a água com cuidado para não respingar.
  2. Mantenha em fogo baixo até dissolver totalmente.

Massa

  1. Em um bowl, coloque a mistura láctea condensada, as gemas, o ovo inteiro, o leite de coco e o amido de milho. Misture delicadamente para não formar bolhas. Vá adicionando o leite integral até obter uma massa homogênea.
  2. Na sua assadeira já com o caramelo no fundo, despeje a massa com uma peneira.
  3. Coloque em cima de outra assadeira com água e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 1hora.
  4. Enquanto assa, leve o coco ralado para dourar em uma frigideira e finalize o pudim com ele.

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