O armazenamento adequado de laticínios é essencial para preservar as características originais

Em dias quentes, como os que ocorrem no verão, é comum esquecermos o impacto que a temperatura elevada pode ter sobre os alimentos em nossas despensas. O creme de leite, um ingrediente versátil e delicioso, merece uma atenção especial quando se trata de armazenamento.

Neste artigo, vamos explicar os perigos do armazenamento incorreto do creme de leite, destacando a importância de preservar sua qualidade e segurança alimentar, bem como dicas para armazená-lo da maneira correta. Quer saber mais sobre esse assunto? Continue lendo!

Segurança alimentar: perigos do armazenamento incorreto do creme de leite

De acordo com Airton Silva, coordenador de pesquisa e desenvolvimento da Mococa, os cuidados com a qualidade do produto precisam começar desde a produção e o acondicionamento correto. A embalagem, por exemplo, é formada de várias camadas com papel craft, alumínio, polietileno, que asseguram o envase correto. “É preciso todo o cuidado desde quando sai da fábrica até chegar ao consumidor final, porque se romper uma dessas camadas e ocorrer contato do ar com o conteúdo interno, o produto já sai sobre o risco de contaminação”, complementa. Confira a seguir o que pode acontecer quando o creme de leite fica exposto ao armazenamento inadequado:

1. A sensibilidade do creme de leite ao calor:

O creme de leite é uma emulsão com gorduras e água, o que o torna particularmente suscetível a alterações quando exposto a temperaturas elevadas. O calor pode levar à separação dos componentes, resultando em uma textura indesejada e comprometendo o sabor.

2. Risco de contaminação microbiana:

O calor proporciona um ambiente propício para o crescimento de bactérias e micro-organismos, aumentando significativamente o risco de contaminação do creme de leite. Isso não apenas afeta a qualidade do produto, mas também representa uma ameaça à saúde, se consumido.

3. Deterioração nutricional:

O calor excessivo pode causar a deterioração dos nutrientes presentes no creme de leite, resultando na perda de valor nutricional. Isso não apenas compromete os benefícios que o creme de leite pode oferecer, mas também impacta negativamente a qualidade das receitas nas quais é utilizado.

Creme de leite: dicas para garantir a vida útil do produto na sua cozinha

Ainda segundo o especialista, é importante seguir sempre as orientações da embalagem, como armazenar em local fresco e arejado, pois esses cuidados é que vão garantir o shelf life (vida útil) do produto, que deve ser consumido e/ou utilizado em aproximadamente dois dias. “O ideal é abrir e já usar na hora, porque dois, três dias na geladeira, mesmo que você abra, corte o biquinho da embalagem, ele ainda foi exposto ao ar e também a micro-organismos que podem comprometer o conteúdo”, aponta. Confira a seguir algumas recomendações para o armazenamento adequado do creme de leite:

• Temperatura controlada: armazene o creme de leite em temperaturas abaixo de 4 °C para preservar sua qualidade. Considere utilizar a gaveta de legumes na geladeira, onde a temperatura é geralmente mais baixa.
• Evite exposição direta ao calor: mantenha o creme de leite longe de fontes diretas de calor, como a luz solar intensa e superfícies aquecidas.
• Utilize recipientes adequados: opte por recipientes herméticos e opacos para minimizar a exposição ao ar e à luz, garantindo a preservação das características originais do creme de leite.

Adotar práticas adequadas para guardar o creme de leite não apenas preserva o sabor e a textura, mas também garante que ele continue sendo um elemento delicioso em suas receitas, até mesmo nos dias mais quentes. Portanto, não subestime a importância de um bom armazenamento – é a chave para desfrutar plenamente deste ingrediente.

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