Novos equipamentos desempenham um papel vital na otimização de cada etapa

A indústria de laticínios passou por uma significativa transformação ao longo das últimas décadas através da inovação do mercado, impulsionada pela crescente demanda por produtos lácteos e pela busca incessante por eficiência e qualidade. 

Um dos marcos mais visíveis da tecnologia na indústria de laticínios é a automação na produção de leite. Antigamente, a ordenha era uma tarefa manual demorada e sujeita a erros. Mas hoje, a utilização de equipamentos e robôs inteligentes auxiliam na otimização das operações, garantindo a produção eficiente e higiênica. 

A inovação desempenhou um papel crucial na indústria de laticínios e, neste artigo, exploraremos como o avanço tecnológico está redefinindo a produção de laticínios, desde a fazenda até a mesa. Interessa-se pelo tema? Continue lendo!

Automação na produção de leite: das ordenhas manuais aos robôs inteligentes

Nos centros de processamento de laticínios, a tecnologia desempenha um papel vital na otimização de cada etapa. Equipamentos de última geração, como pasteurizadores de alta eficiência e sistemas de embalagem automatizados, garantem a qualidade do produto final enquanto reduzem o desperdício. A rastreabilidade também é aprimorada, permitindo que cada lote seja monitorado desde a matéria-prima até o produto final. 

De acordo com Airton Silva, coordenador de pesquisa e desenvolvimento da Mococa, o processo dos produtos UHT, que significa “ultra high temperature” (temperatura ultra-alta), é uma técnica de esterilização de alimentos, especialmente aplicada ao leite. “Consiste em aquecer o leite a uma temperatura entre 130 °C e 150 °C por 2 a 4 segundos, seguido por resfriamento rápido a menos de 32 °C. Esse método, uma forma rápida de pasteurização, permite a eliminação de micro-organismos indesejados”, detalha. 

Na produção de laticínios, não existe tanta diferença no quesito ingredientes, que normalmente é soro, açúcar, gordura vegetal, leite desnatado, o que muda realmente é a tecnologia utilizada que permite maior agilidade e controle de processos. “Nós temos um novo evaporador do fabricante SPX que, atualmente, é o segundo maior equipamento de tamanho e tecnologia do Brasil”, ressalta. Existem vários estágios na produção dos produtos, como leite condensado e mistura láctea condensada. “Para isso, utilizamos equipamentos que nos permitem ter grande sucesso na tecnologia de evaporação”, complementa.

Sustentabilidade e inovação: energias renováveis e embalagens eco-friendly

A tecnologia também está impulsionando a indústria de laticínios em direção à sustentabilidade. A integração de fontes de energias renováveis, como painéis solares e outras ações, podem reduzir o impacto ambiental das operações. Além disso, a inovação tecnológica também se estende às embalagens, com o desenvolvimento de materiais eco-friendly que visam minimizar o desperdício de plástico e promover a reciclagem.

À medida que a tecnologia continua a avançar através da automação, a análise de dados e a sustentabilidade estão se tornando não apenas conceitos de vanguarda, mas práticas essenciais para a sobrevivência e o crescimento do setor. A revolução tecnológica na indústria de laticínios não apenas aumenta a eficiência operacional, mas também abre portas para a inovação contínua, garantindo que produtos lácteos de alta qualidade continuem a ser uma parte fundamental para o dia a dia das pessoas.

Confira também a importância da segurança alimentar na produção de laticínios: https://www.mococa.com.br/seguranca-alimentar-laticinios/.